SESTO SENSO / Кофе в чалдах "Allegro Giovanni" (чалды, стандарт E.S.E., 44 мм ),120 шт

Смесь Allegro Giovanni - моносорт арабики из Эфиопии. В составе смеси 100% арабика сорта Иргачеф (Yirgacheffe). Выращивается в провинции Сидамо, считается одним из лучших сортов. Зерна обрабатываются влажным способом, собираются только в полностью созревшем виде. Кофе этого сорта отличается мелким, ровным, аккуратным зерном. Выразительный фруктово-цветочный аромат дополняется ягодными нотами. Вкус готового напитка плотный, шоколадно-фруктовый, с апельсиновой кислинкой. Послевкусие, как и у большинства эфиопского кофе, устойчивое, фруктовое, иногда с цветочными или цитрусовыми нотами. Арабика из Эфиопии придает кофе аромат цитрусовых с гвоздикой. В первых нотах чувствуется кислинка. Средняя крепость.Исторически считается, что кофе распространился по миру именно из Эфиопии. Несмотря на жаркий и засушливый климат эфиопских равнин, не способствующих земледелию, природные кофейные плантации очень хорошо себя чувствуют в высокогорных районах страны. Обилие солнца, комфортная температура, удачное сочетание влажности и отсутствие резких погодных изменений как нельзя лучше способствует росту кофейных деревьев. Большая часть собираемого в Эфиопии кофе – это дикорастущая арабика. В стране есть даже специальное название для таких зёрен – лесной кофе. Их никто не выращивает, обо всем заботится сама природа. Крестьяне осуществляют лишь сбор и обработку кофейных ягод. Около 40% урожая получают на рукотворных плантациях, возделанных руками человека. Большинство из них представляет собой довольно небольшие садовые участки, где трудится одна семья. Только около 5% кофейного урожая дают промышленные плантации кофейных деревьев. Большая часть кофейных зерен, собираемых в Эфиопии, очищается методом сухой обработки. Хотя наиболее дорогие, можно сказать, элитные сорта, сегодня подвергаются и влажной обработке.